靈隱寺自民國111年起舉辦天廚精進班,課程涵蓋中、西餐等靜態與動態領域。114年10月11日班程為:做個快樂的天廚人、道場天廚經營管理的重要、甜品及盤飾教學。
主班經理勉勵大家:「歷代祖師很多都從廚房做起。」廚房是最佳修煉場,也是接引道親的橋樑。天廚團隊要邀請新夥伴加入,讓廚藝經驗得以承傳。
「做個快樂的天廚人」的授課講師,提到顏老與主班經理都曾親自下廚服務眾生,勉勵我們要傳承前輩的服務精神。除了精進廚藝,還要精進明理,在廚房了愿行功時能情緒穩定、充滿感恩、包容及服務的熱忱。
主班經理鼓勵在廚房了愿是最好的修煉場
做個快樂的天廚人必須兼顧廚藝與修養
下午的「甜品教學」與「盤飾教學」由經驗豐富的講師帶領,示範「阿薩姆焦糖布丁」、「抹茶乳酪蛋糕」全素甜品,接著又有食材雕花及擺盤演示,將美味菜餚以賞心悅目的擺盤呈現。
現場示範素食無蛋蛋糕的製作過程
現場製作的抹茶乳酪蛋糕成品
現場示範食材雕花技巧
善用配色、堆疊、留白等技巧,示範擺盤方式
經過一日的充實學習,班員都滿心歡喜,也自我期許未來更積極了愿,做一位快樂的天廚菩薩。